明日立冬。
冬天，一年裡最後一個季節，萬物收藏，為四時寫上句號。
俗話說，“立冬立冬，補嘴空”，人們都會在立冬到來準備一桌香噴噴的熱菜。像北方的羊肉火鍋，南方的薑母鴨、豬腳姜，大補一番，禦寒保暖之餘，滋補養生。一家人圍著騰騰熱氣，人間無處不是風味。
老話說得好：“秋冬吃根最養人”，這到了秋冬進補季節，餐桌上最少不了的食材就是根菜啦。
用好了，不僅藏好能量好過冬，來年春夏還不易生病。
冬吃根正當時
健脾養胃好過冬
冬天講究“冬藏”，從中醫角度來講，冬天陽氣收斂，萬物收藏，萬物精華都歸於根部種子，“冬藏”以蓄積能量，此時吃根類食物正當時，而根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。
冬吃根，一方面是擇鮮而食，冬天有許多根菜上市，如山藥、蘿蔔、蓮藕、冬筍、芋頭、紅薯等應季蔬菜。
另一方面，冬天，陽氣收斂，陰氣升發，人體的陰陽消長代謝處於較低水平，營養物質不易流失，更容易被人體吸收，故此時進補，更容易藏住。
“冬藏”以蓄積能量有利於來年的更好地生髮，而根部是植物在冬季儲藏能量最多的部位，故“冬吃根”，在一定程度上而言可以有助人體的封藏。
明日立冬，即將進入冬藏的季節，今天就給大家推薦幾種，適合冬天吃的“根菜”。
冬藏養生
這三種根菜不可錯過
山藥在《神農本草經》中被列為上品，民間有“白色山藥勝人參”的說法。
其性味甘平，入脾、肺、腎經，具有補中益氣、健脾和胃、補肺益腎等作用。適用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
材料：新鮮山藥100-200克，粳米100克。
做法：山藥去皮後切成小塊，與粳米同煮。按日常煮粥的方法即可。
功效作用：健脾和胃，益腎補肺，適合脾胃虛弱或消化不良的人群食用。
材料：山藥200克，枸杞30克，排骨300克。
做法：排骨切塊後焯水去血沫，再放入鍋中，加水燉煮半小時後，再下切好的山藥，繼續燉煮半小時，出鍋前5分鐘加入枸杞即可。
功效作用：養陰潤肺，滋補肝腎，健脾，明目。適合脾胃虛弱和免疫力低下的人群。
山藥具有收斂作用，大便乾燥及胃腸積滯的人群不宜食用，以免加重症狀。
俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔也稱萊菔，辛甘，涼；入肺、胃經。具有消食，下氣，化痰，止血，解渴，利尿之功效。
常用於消化不良，食積脹滿，吞酸，吐食，腹瀉，痢疾，便秘，痰熱咳嗽，咽喉不利，消渴，淋濁。外治瘡瘍，損傷瘀腫，燙傷及凍瘡。
白蘿蔔還適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
材料：瘦羊肉500克、白蘿蔔200克、花椒適量、生薑適量、鹽少許。
做法：蘿蔔切條、羊肉切塊，一起放入砂鍋，加入清水適量，加入花椒、生薑，小火慢燉，直至羊肉熟爛，加入鹽少許。
功效作用：補肺益腎，暖中散寒。
蘿蔔適合大部分人食用，但是氣虛、體質偏寒明顯的人要適量。
蓮藕有“長壽菜”的稱謂。冬天吃，不僅能清熱潤燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品。
蓮藕味甘、性涼，熟用性微溫；歸心、脾、胃經；藥食兼用，生熟可食。
中醫認為蓮藕生食可清熱生津，滋陰潤肺，涼血行瘀，有利於改善冬日容易出現的口渴咽乾、流鼻血、皮膚乾燥、便秘等；加入鮮梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合飲用，效果更佳。
蓮藕熟食可健脾開胃，止瀉固精，因此脾胃虛弱、食少腹脹、腹瀉的人，尤其是冬天虛不受補的朋友，可以經常食用煮熟的藕或熬濃藕湯飲用。
材料：排骨300克、蓮藕300克、生薑1塊。
做法：將所有材料處理乾淨，先將排骨焯水後撈出待用。取砂鍋，倒入焯好的排骨，放薑片，倒熱水（水量一定要多），大火煮開後，轉中火煲30分鐘，再放入蓮藕轉小火燉30分鐘即可調味出鍋。
功效作用：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
材料：生梨200克，馬蹄500克，鮮葦根100克（幹品減半），鮮麥冬50克（幹品減半），藕500克。
做法：梨去皮、核，馬蹄去皮，葦根洗淨，麥冬切碎，藕去皮、節；以潔淨紗布絞取汁液和勻。
一般宜涼飲，不甚喜涼者可隔水燉溫服。如無鮮葦根、鮮麥冬，亦可選用幹品另煎和服。
功效：清熱潤燥，養陰生津。
使用注意：本方略有滑腸的不良反應，故脾虛便溏患者應慎用。
蓮藕性味平和，多數朋友都可食用。但寒性體質或胃痛的朋友應慎食。
冬天了，大家除了飲食以外，平時的生活中也要做好保暖的工作，適當的添加衣物，不要讓自己的身體受寒了，身體暖了，冬天也就暖了！
“秋天吃三根，身體扎穩根”
你家秋天都愛吃哪些根莖類食材呢？
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/ 張 蕾/
中醫內科 執業中醫師
簡 介
出生於醫學世家，山西省第四批優秀中醫人才，畢業後曾就職於市級醫院，從事臨床診療工作，並曾在北京同仁堂太原中醫院出診，曾在北京寬街中醫院、北京東直門中醫院、北京首都兒童醫院、天津中醫院、南京中醫院、上海五官科醫院、北京針灸研究所等學習，還曾在德國研修西醫康復醫學，美國進行學術交流。
臨床提倡結合心理疏導、中醫認為“百病皆生於氣”，內服中藥，配合中醫外治法，如針刺、艾灸、小兒推拿、刮痧、拔罐、中藥燻蒸等治療方法相結合，注重個人體質調理，更好的縮短治療時間。
擅 長
1婦科疾病：色斑、痛經、月經不調、乳腺增生、白帶異常、產後病、更年期綜合徵等。
2.兒科疾病：感冒、發燒、咳嗽、過敏性鼻炎、過敏性咳嗽、扁桃體炎、腺樣體肥大、厭食、抽動症、多動症、腹瀉、便秘、遺尿、夜啼、多汗、溼疹、小兒生長發育遲緩等。
3.內科：肺系、消化系疾病如慢性胃炎、胃痛等體虛調理、中醫體質養生調理、抑鬱症、高血壓、糖尿病、頭痛、失眠、腰椎間盤突出症、口腔潰瘍等。
出診安排
每週六全天 固生堂深圳華強分院
提醒：本文為醫學科普，供讀者參考學習，中醫看病需辨證論治，如有不適症狀，請及時前往醫院就診。
注：文章配圖來自123rf.com.cn正版圖片庫、千庫網
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