雞蛋被譽為“全營養食物”，它幾乎包含了人體需要的所有營養成分，還能輕易搭配其他蔬菜和肉類，所以一直是大家餐桌上的常客。
我們都知道雞蛋煮的不對營養會大打折扣，但你知道嗎，保存不當更會給健康帶來大麻煩！
現實中，就有人由於吃了“異常”的雞蛋而患上了肝癌，這是怎麼回事？
01
這種“雞蛋”
比酒還要傷肝
37歲的張女士因為以前患過乙肝，所以平時檢查特別注意檢查肝功能，所幸每年都是正常的。
她一年內查了幾次肝功能，都正常。但最近總覺得頭暈無力，沒有胃口，她以為自己感冒了吃了點感冒藥。然而在一次工作中突然暈倒被送去醫院檢查後診斷為肝癌晚期。
張女士很不能理解，她4個月前檢查肝功能還是正常的，怎麼就病變如此之快。由於現時已經太晚了，經過治療後還是沒有改善，最終3個月後離世了。
浙江醫院普外科副主任錢賢忠主任醫師表示，張女士發病去世的禍根可能和1種雞蛋有關，這種雞蛋比酒精還要傷肝！
原來，張女士平時有一次性買很多雞蛋的習慣，每次買回雞蛋，怕雞蛋怕不乾淨，都是用清水洗了之後再放到冰箱裡儲存的，但經過清洗的雞蛋其實比不清洗的雞蛋更容易變質，就容易誘發雞蛋黴變，甚至黃麴黴菌汙染。
02
吃雞蛋前的這個動作
竟是癌症病因
雞蛋殼是一個骨質結構，在其表面有一些小孔，但是為了保護雞蛋，除了小孔之外還有一層看不見的膜，防止細菌感染。但是這層膜如果有水清洗就很容易被洗掉。
這樣細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部，所以就容易導致雞蛋變質。
其實市面上銷售的雞蛋並不是完全沒有清洗，只是超市裡看起來乾淨的雞蛋是經過了特定的清洗方式的，他們會用不會破壞表層膜的清潔劑進行消毒清洗，並且立即弄乾，有時還會噴上一層礦物油來替代可能被清洗掉的膜，這樣雞蛋就看起來既乾淨又不容易壞。
錢賢忠介紹，張女士長期吃變質甚至發黴的雞蛋，體內攝入毒素經過肝臟代謝，無疑會加重肝臟負擔，同時如攝入黃麴黴菌，更是誘發了肝癌的發生發展，黃麴黴毒素，又名黃麴黴素，是黃麴黴菌的代謝產物。一般在28~38℃環境下極易滋生，喜好潮溼且肉眼環境下看不見。
如果你沒辦法感受到黃麴黴素有多毒，一組對比可以讓你感受一下。通常情況下，1mg黃麴黴素就會導致癌症發生。黃麴黴素中毒後，會出現嘔吐、厭食、發熱、腹水等肝炎症狀，嚴重時可能會誘發肝癌。
03
這2個異常
或是肝癌早期症狀！
肝臟代謝出現功能障礙，膽汁很有可能會進入血液之中，導致身體出現一些斑點，並且會有瘙癢的現象，如果斑點出現一段時間並且沒有消退的趨勢，及時就醫。
肝臟是非常重要的儲藏血液的器官，當肝臟出現問題的時候，就反饋到血液上，我們的皮膚和眼白部分是非常容易展現血液是否有問題的，所以一旦肝臟出現問題的時候，皮膚和眼白部分就會出現泛黃的現象。
04
保護“小心肝”
應該如何做？
首先要注重科學飲食，少吃或不吃方便麵、罐頭、醃製肉類、醃菜等加工食品。養成低鹽、少油、少糖的清淡飲食習慣、少食或不食油炸食物。
多吃新鮮蔬菜水果，及時補充容易缺乏的水溶性維生素及微量元素。增加植物性優質蛋白（如大豆分離蛋白等）的攝入，減少動物性飽和脂肪酸食物的攝入。
多食富含維生素C、類胡蘿蔔素、番茄紅素、輔酶Q10等抗氧化營養物質的食物，適當服用膳食補充劑。注意糧食的存放環境，不食變質發黴的糧食、堅果。
戒菸、戒酒或者至少限酒，避免空腹喝酒。
即使是感冒發熱，也不盲目服藥，必須嚴格遵照醫囑，在醫生指導下合理用藥，杜絕濫用藥。
其次，規律作息，保證充足睡眠時間，儘量保證每晚23:00前睡覺。
有意識地培養積極樂觀、豁達的人生態度，控制和疏導負面情緒。
最後，還要定期體檢，及時瞭解肝功能狀態。
來源：浙江醫院
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