春夏時節，溫度逐漸升高

最適合飲上一杯清甜甘潤的椰子水

沁入心扉，清新怡神

可是，椰子外殼過於堅硬不好開口

很多人會選擇購買預開口的椰子

只需要打開包裝

插入吸管即可飲用

但是，近期有不少網友發文稱

自己喝了預開口的椰子水後

噁心嘔吐、高燒不退

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這讓不少人擔心

喝椰子水真的會中毒嗎？

這是真的假的？

購買椰子時又該如何分辨“毒椰子”呢？

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據專家分析，變質的椰子會產生椰毒假單胞菌，而由該菌產生的米酵菌酸，是引起食用者嚴重食物中毒和死亡的主要原因。

椰毒假單胞菌：

椰毒假單胞菌可不是好惹的！它是一種革蘭氏陰性短桿菌，無牙孢，有鞭毛，是自然界中的“瘟神”。一旦椰子變質，椰毒假單胞菌就會暴增，然後它就會產生出一種叫做“米酵菌酸”的致命毒素。

米酵菌酸：

這種毒素極其耐高溫，100℃熱水和高壓鍋都難以摧毀它。一旦被這種毒素侵害，可就麻煩了。它會攻擊你的肝、腎、心、腦等重要器官，甚至導致死亡。

而且，這種毒素還沒有有效的解毒藥物，病死率高達40%至100%。

夏、秋季節椰子易變質，如果儲存不當，加上溼度大、天氣陰雨等因素，椰毒假單胞菌會大量滋生在食品中，食用後就會發生中毒。

中毒症狀不輕，噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力，嚴重者甚至會嘔血、血尿、出現皮下出血、黃疸、肝脾腫大、四肢抽搐，甚至中毒性休克等，這不是鬧著玩的！

圖源：央視新聞

如果出現中毒跡象

需儘快前往醫院就醫

這些食物在製作過程中有一個共同特點，都需要經過長時間浸泡或發酵。

當這些食物被環境中的微生物汙染後，就容易產生椰毒假單胞菌，令人中毒：

牢記這幾點，遠離米酵菌酸中毒：

那還能放心買椰子喝嗎？

當然可以！

如果購買的是預開口的椰子

一起要及時飲用，避免存放太久導致變質

存放時記得放進冰箱進行冷藏

飲用前要觀察下椰子是否有異味等問題

如果購買的是未打開的椰子

開口時一定要注意安全使用刀具

開口後也要觀察椰子水是否變質

一起來看如何分辨變質椰子水

↓ ↓ ↓

最好把椰子水倒出來觀察再飲用這樣容易分辨是否已變質。

看一看：

椰子肉的顏色為白色，椰子水的顏色透明澄清、沒有塊狀物，這說明椰子是完好的；如果椰子肉的顏色發黃，椰子水十分渾濁、有明顯沉澱或塊狀物，說明椰子水已經變質了，不能飲用。

聞一聞：

質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味，如果聞到酸苦味，說明椰子水已經變質了，不能飲用。

椰子在被採摘後，存放時間過久會變質，所以購買椰子一定不要存放時間過長，變味的椰子水千萬不能飲用。

你知道嗎？

清甜甘潤的椰子水，不僅是解暑止渴的好物

而且營養豐富、熱量低！

熱量低：

椰子水的熱量相對較低。根據椰子水的不同來源和成熟程度，每100克椰子水的熱量大約在15卡到25卡之間。相比之下，牛奶每100克含有約54大卡的熱量，而果汁則往往含有更高的熱量。因此，對於那些追求低熱量飲品的人來說，椰子水是一個不錯的選擇。

營養豐富：

椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力。

利尿消腫：

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效。

需要注意的是，椰子水的熱量雖然並不高，但是每100克椰子肉的熱量卻高達241大卡，脂肪含量為12%，糖分高達31.3%，所以吃椰肉、椰子乾片還是得控制好量！

椰子汁和椰子水是兩種完全不同的飲品。椰子水是從椰子果腔中取出的天然液體，可以直接喝，口感清爽帶有椰香，但味道可能因成熟程度不同而有所差異。相比之下，市面上的椰子汁通常是加入了椰肉汁、糖等配料製成的，味道甜美、椰香濃郁，但營養價值不如天然的椰子水。

椰奶並不是奶製品，而是屬於飲料的一種。

天然椰奶是用新鮮椰果或椰幹，通過一系列工藝，如榨汁、過濾、加工等步驟來製取，口感香甜，而人工合成椰奶則會添加乳化劑等成分來製造。

需要注意的是，椰奶的鈣和蛋白質含量遠不及牛奶，所以千萬不要將其當作替代牛奶的飲品哦。

由於含有果糖、葡萄糖、蔗糖、半乳糖等糖類物質，椰子水嚐起來是甜的。

不過，並不是椰子越成熟椰子水就越甜。椰子水中可溶性糖含量的峰值為5%，而隨著成熟度提高，這個含量會下降到2%。因此，挑那些看起來發黃的熟椰子，反而喝不到很甜的椰子水。

信息來源：健康湖北、河南疾控、央視新聞

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