近日，渝北區紫薇路，一家名為“猛衝”的火鍋“加油站”，猛然成為這裡的焦點之一，不僅年輕人慕名而來，還引起行業人士關注。它猛在哪裡？重慶晚報星主播“白泡泡”去看看。
要說紫薇路上的商鋪，可以說家家都有獨特之處。在眾多商家當中，由於主打橘黃色的裝修風格，“猛衝”的辨識度較高。
為何稱這家店是火鍋“加油站”？一些曾去打卡的市民在社交平臺上提到幾點：
一是那句“能量不在，猛衝回來”的標語很是打動人；
二是酷似“加油站”的整體裝修風格，應了年輕人的獵奇心，其中模擬加油機裝置的牆面及模擬汽油桶裝置的門迎接待臺，給人深刻印象；
三是菜單上的微辣、中辣、特辣鍋底的辣度選擇，創意性地採納了加油站92號、95號、98號的油品編號標識；在門店軟裝方面，隨處可見賽車元素，就連服務員穿的都是機車服。
“裝修方案確實植入了一些加油站的標誌性元素。”該店店長透露，加油機模型從長沙定製，光是這個大物件就投入上萬元。
服務組的“加油師”均由“95後”“00後”組成。
該店店長介紹，“加油師”除了日常“看臺”以外，另有嚴格的話術考核，為給顧客帶去“陽光”和“能量”，他們的服務口號是“歡迎蓄能”“歡迎下次充能”等。
不得不提“加油師”的隨身腰包，裡面裝著細長的長白山人參，這些人參，均用於招待顧客的茶水中。
“普通人參？”“是的，普通的，光是普通的，成本也不低。”
該店店長說，每位顧客都有份，“能量”要給足。
由於接待條件有限，這裡的桌數並不多，但即便如此，這裡的最高接待量也達到日均翻檯6輪（134桌、約500餘人）。
為何重慶的年輕白領都慕名而來？或許跟這裡的“能量”系列菜品有關——該店1.0版本的菜品和飲料，包括“莽靈”（真靈芝+奧利奧碎）、“閃耀一參”（檸檬西洋參茶底+人參）、“風油精”（泰國綠茶+薄荷+香水檸檬）、“六味迪黃丸”（六種口味大丸子+中藥材）、“烏雞白鳳丸”（雞胸肉+雞脆骨+烏雞肉）等。
“在產品研發的創意方面，結合了年輕白領的情緒‘痛點’和當下的市場需求。”該店創始人之一劉宇提到，既然是為顧客“蓄能”，那當然要從視覺、聽覺、味覺、嗅覺等方面體會到。
目前，該店2.0版本的飲品主題已上線，推出補充膠原蛋白、乳酸菌、維C等產品概念。
另據重慶晚報星主播“白泡泡”瞭解，接下來，重慶老字號山城沱茶將與該店形成品牌聯動，或將推出具有重慶記憶的茶風味產品。
在這裡，你會有個直觀感受，無論從“加油師”到飲品師，還是從管理者到後廚總廚，人人激情滿滿，幽默風趣。“開朗、愛笑、對生活有激情。”劉宇說，這是該店選才的三大標準。
那麼“猛衝”創意出自怎樣的團隊？劉宇透露，其中包括在外留學的研究生、前媒體人、曾在地產行業從事多年的策劃執行人。為保證重慶麻辣火鍋的風味和技術，後廚團隊的主理人曾在國內知名火鍋品牌當過總廚。
“實際上，治癒顧客的同時，顧客也在治癒我們。”劉宇說，不光是年輕人喜歡到店打卡，住在周邊社區的中年叔叔也會帶哥們來嚐鮮。看著大家吃得開心，把煩惱拋在腦後，“加油師”的心裡自然美滋滋地。
“能量不在，猛衝回來，我想，每個人都需要這股勁吧。”劉宇說。
重慶小天鵝投資控股(集團)有限公司總裁 何永智：
“‘猛衝’的創新有可圈可點的地方，不過要把握好‘度’。幾天前，我聽說重慶一家火鍋店推出29元的二人餐，為追求‘流量’，連成本都不要了，這種做法真不可取。我認為，經營一家企業的本質是推廣地方特色，沉下來做好地方品牌，沉下來做好行業產品，才是真正的生存之道。”
《火鍋中的重慶》編著者、《重慶火鍋全書》執行主編林文鬱：
“我認為，當下的重慶火鍋要做好產品、做大品牌、找突破口，應該傳承和創新兩手抓。‘猛衝’的裝修風格有衝擊力，產品有記憶點，有它的‘獨到之處’。
提醒下創業的年輕人，留下傳統記憶是立店之本，傳統重慶火鍋的麻辣本味須繼續延續，還要時刻保持那份有關重慶火鍋的匠人之心。總而言之，支持重慶火鍋走品牌之路，從事這份事業的年輕人建議多向行業前輩取經。”
混沌重慶分社特邀導師、吃吃喝喝品牌創新實戰專家劉祺：
“‘猛衝’給年輕人提供‘能量加油站’這個創意點非常有意思，但如果面向重慶本地人，要繼續關注火鍋本身的食材、口味和性價比，要持續不斷地給本地人點贊和推薦的理由。”