高血壓除了要少吃鹽，這些食物也要當心，容易刺激血壓升高！

▎藥明康德內容團隊編輯

鹽，作為調味品，它的製作與使用都起源於中國。

相傳在炎帝與黃帝之間的時期，就開始煮鹽了。黃帝時，有個諸侯叫夙沙，他開始以海水煮鹽乳，煎成鹽，那時的鹽多姿多彩，有青、黃、白、黑、紫五種顏色。

上世紀50年代福建出土的文物中有煎鹽器具，證明了公元前5000年～公元前3000年的仰韶時期，那時的人們就學會了煎煮海鹽這個技術。

自從祖先們學會了製鹽的這門手藝，便掌握了中華美食的密碼。

我們在吃鹽的路上一路狂飆。

研究顯示：中國人，鹽的攝入量是世界上最高的，約11克/天。而《中國居民膳食指南2022》建議鹽的攝入量為5克/天。在大家的“奮鬥”下，攝入量穩穩的超了2倍。

健康榨知機今天想和大家說說：

鹽，吃多了會怎樣？

生活中的鹽都藏在哪兒？

鹽吃多了會怎樣？

有鹹味兒才夠味兒，已經成了我們的飲食習慣。

我們都知道，鹽的核心成分是鈉，它對於我們身體有著重要作用：促進人體體內各種體液的新陳代謝、增加神經系統的興奮、保持體內酸鹼度恆定、維持血壓正常，調節細胞外液與內液的容量平衡。

但是，如果鈉過量了，便會引起血管組織水腫，血管的平滑肌收縮從而導致血壓高，進而增加心血管疾病的風險。

研究顯示：

中國人每天減少1克鹽，可使缺血性心臟病風險降低4%，中風風險降低約6%。
如果持續到2030年，可能會預防約900萬人發生心血管疾病，這其中近400例為死亡病例。

生活中的鹽都藏在哪兒？

鹽，不只是我們炒菜、做湯時候撒上的那一把白色晶體，很多預包裝食品、調料中都含有鹽，它們在營養成分表中為：鈉。比如：雞精、味精、耗油，還有些食品雖然吃不出鹹味來，但是含鹽量可並不低，比如：掛麵、麵包、餅乾，他們都是深藏不露型的。

我們總覺得自己沒吃鹽，實際卻吃了很多。

所以，少吃鹽的第一步先要知道：鹽都藏在哪兒？

給大家總結了一份常見高鹽食品表，希望大家轉發給你身邊的朋友。

以下圖片內容來源於參考資料[3]。鈉為每100克食物中的含量。

製圖：健康榨知機

參考資料

[1]馬繼雲.鹽宗的傳說及其崇拜[J].鹽業史研究,2014,No.107(02):17-23.

[2]Tan, M, He, F, Morris, JK, et al. Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study. BMJ Nutr Prev Health. 2022; 5 (2): 164-170. doi: 10.1136/bmjnph-2021-000408

[3]中國營養學會. 中國居民膳食指南2022[M]. 第1版. 人民衛生出版社, 2022年6月.

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